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Fabien, der Chef

"Gute Produkte und Geschmack an erster Stelle"

Fabien wurde in der Charente-Maritime in einem kleinen Austernhafen als Sohn eines Metzgers geboren und wurde schon in jungen Jahren in die Welt der Gastronomie hineingeschaukelt.

Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule ging er nach Paris, wo er das Glück hatte, in großen Pariser Häusern bei Guy Savoy oder Christian Le Squer im Pavillon Ledoyen zu arbeiten, um nur einige zu nennen.

Anschließend unternahm Fabien einen Aufbruch in den tiefen Süden. Diese Erfahrungen bei Pariser und regionalen Caterern sowie in Seminarhäusern haben seine Leidenschaft für die gute Küche nur noch verstärkt.

2008 gründete er mit Angélique L'Eveil des papilles, um seine Liebe zur guten Küche und zu guten Produkten zu teilen.

2010 gewann er den 1. Platz beim Vaudieu-Wettbewerb, 2014 und 2016 belegte er bei der Frankreich-Auswahl von L'international Cup Catering den 3. Platz als bester Traiteur Frankreichs.

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Express-Interview

Dein kleines Plus: Großzügigkeit, ich mache gerne Freude
Warum Kochen : meine Großmutter hat mich mit ihren guten Schmorgerichten auf den Geschmack des Kochens gebracht
Die Traumhochzeit, die du gerne organisieren würdest : eine Hochzeit im Heißluftballon
Deine schönste Erinnerung an die Hochzeit : ein maßgeschneidertes Menü mit einer Abstimmung von Speisen und Weinen zu zweit mit einem Sommelier
Dein Rat an zukünftige Brautpaare: Gönnen Sie sich etwas!
Deine Ehe : außerhalb der Saison, um die Farben und Produkte des Herbstes zu genießen
Dein Lieblingsessen : ein gut gewürztes und mit etwas Käse gewürztes Gericht
Deine Hobbys / Interessen / Leidenschaften : die Natur, auf der ständigen Suche nach neuen kulinarischen Erfahrungen
Ein Sprichwort / ein Zitat : "Gastronomie ist die Kunst, Essen zu nutzen, um Glück zu schaffen"

Seine Küche

Fabien bietet eine raffinierte und kreative Küche aus lokalen und saisonalen Produkten an. Er legt großen Wert auf die Auswahl hochwertiger Produkte, die den Geschmack und die Aromen seiner Zubereitungen voll zur Geltung bringen.
Fabien ist mit Leib und Seele kreativ und ständig auf der Suche nach neuen Trends. Er sprüht vor Ideen, die aus jedem Gericht eine perfekte Geschmackskomposition machen, eine subtile Mischung aus Leidenschaft und Originalität.
Da das Kollektiv für den reibungslosen Betrieb einer Küche lebenswichtig ist, hat Fabien ein vielseitiges Team mit unterschiedlichen Kompetenzen (Konditor, Koch, Metzger ...) um sich geschart, das von einer gemeinsamen Leidenschaft für gutes und schönes Essen angetrieben wird.

Unser Team

Als ausgewiesene Fachleute der gehobenen Gastronomie werden unser Know-how und unsere Erfahrung mit den Grands de la Gastronomie den Erfolg Ihrer Veranstaltung sicherstellen. Unser gesamtes Team steht Ihnen zur Verfügung, um eine einzigartige Veranstaltung nach Ihren Vorstellungen zu gestalten.

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Angelique

Gründerin und Direktorin

Angélique ist die Tochter eines Traiteurs und leidenschaftliche Köchin. Sie ist Absolventin der Hotelfachschule in Paris und der Hotelfachschule in Avignon. Sie nutzt ihre Erfahrung und Vielseitigkeit, um Ihnen einen unvergesslichen Auftritt zu organisieren.

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Das Express-Interview

Dein kleines Plus: Immer gut gelaunt!
Warum die Organisation von Hochzeiten : dazu beitragen, dass ihre Veranstaltung zur besten Erinnerung ihres Lebens wird
Die Hochzeit, die du gerne organisieren würdest : In Marrakesch
Deine schönste Erinnerung an die Hochzeit : Das erste Mille-feuille, das Fabien live mit einem Bräutigam gemacht hat und das zu einem Muss auf unserer Karte geworden ist
Dein Rat an zukünftige Brautpaare: Vertrauen Sie uns und lassen Sie los!
Deine Ehe : die Zeit der Baiser-Kleider mit meinen Traiteur-Eltern, die das Essen zubereiteten
Dein Lieblingsessen : die Pistou-Suppe und die Pastete mit Kruste
Deine Hobbys / Interessen / Leidenschaften : Reisen, Yoga, auch wenn ich schlecht bin (lacht), Lesen und die Natur
Ein Sprichwort / ein Zitat : "Es gibt kein Genie ohne ein Körnchen Verrücktheit".

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Helen

Internationale Kundenverbindung

Die Britin im Team. Mit über zwanzig Jahren Erfahrung in der Veranstaltungsbranche im Ausland und in Frankreich liebt sie es, maßgeschneiderte Veranstaltungen zu organisieren und sieht jede Hochzeit als einzigartig und besonders an. Sie hört Ihnen zu, ist gründlich und natürlich zweisprachig und kümmert sich hauptsächlich um internationale Kunden.

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Das Express-Interview

Dein kleines Plus: meine Erfahrung und mein Zuhören bei Ihren Anliegen
Warum die Organisation von Hochzeiten : der Kundenkontakt ist immer ein Vergnügen
Die Traumhochzeit, die du gerne organisieren würdest : mit dem Brautpaar, das auf einem Pferd ankommt
Deine schönste Erinnerung an die Hochzeit : Lächeln, Freude, Liebe .... viele gute Erinnerungen
Dein Rat an zukünftige Brautpaare: "we've got you covered"
Deine Ehe : in den USA am Meer
Dein Lieblingsessen : bœuf bourguignon und kartoffelgratin
Deine Hobbys / Interessen / Leidenschaften : Reiten, Kochen, Tennis, Reisen

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Der Chefkoch & seine Küche