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Fabien, le chef

“Les bons produits et le goût avant tout”

Né en Charente-Maritime dans un petit port ostréicole, fils de boucher, Fabien a été bercé dès son plus jeune âge dans le monde de la gastronomie.

Après son apprentissage en école hôtelière, il est parti à Paris où il a eu la chance de travailler dans de grandes maisons parisiennes auprès de Guy Savoy ou Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen pour ne citer qu’eux.

Par la suite, Fabien entreprend un départ pour le grand Sud. Ces expériences chez des traiteurs parisiens et régionaux ainsi que dans des lieux de séminaires n’ont fait qu’accroître sa passion pour la bonne cuisine.

En 2008, il crée avec Angélique, L’Eveil des papilles afin de partager son amour de la bonne cuisine et des bons produits.

En 2010, il a remporté la 1ère place du concours Vaudieu, en 2014 et 2016, il finit 3ème meilleur Traiteur de France à la sélection France de L’international Cup Catering.

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Interview Express

Ton petit plus : la générosité, j’aime faire plaisir
Pourquoi la cuisine : ma grand-mère m’a donné le goût de la cuisine avec ses bons petits plats mijotés
Le mariage de rêve que tu souhaiterais organiser : un mariage en montgolfière
Ton meilleur souvenir de mariage : un menu sur mesure avec un accord mets et vins en binôme avec un sommelier
Ton conseil aux futurs mariés : Faites-vous plaisir !
Ton mariage : hors saison pour profiter des couleurs et des produits d’automne
Ton plat préféré : un plat bien assaisonné et relevé avec un peu de fromage
Tes loisirs / intérêts / passions : la nature, en quête permanente de nouvelles expériences culinaires
Un proverbe / une citation : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur »

Sa cuisine

Fabien propose une cuisine raffinée et créative à base de produits locaux et de saison. Il met un point d’honneur à sélectionner des produits de qualité qui font ressortir toutes les saveurs et les arômes de ses préparations.
Créatif dans l’âme, constamment à l’écoute des nouvelles tendances, Fabien déborde d’idées qui feront de chaque plat un accord parfait des saveurs, subtil mélange de passion et d’originalité.
Parce que le collectif est vital au bon fonctionnement d’une cuisine, Fabien a su s’entourer d’une équipe polyvalente aux compétences variées (pâtissier, cuisinier, charcutier…) animée par une passion commune autour de la belle et bonne cuisine.

Notre équipe

Professionnels confirmés de la restauration haut de gamme, notre savoir-faire et notre expérience auprès des Grands de la gastronomie assureront la réussite de votre prestation. Toute notre équipe est à votre service pour créer un événement unique à votre image.

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Angélique

Fondatrice et directrice

Fille de traiteur et passionnée de cuisine, Angélique est diplômée de l’école hôtelière de Paris et de l’école hôtelière d’Avignon. Elle met à profit son expérience et sa polyvalence pour vous organiser une prestation inoubliable.

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L'interview express

Ton petit plus : Toujours de bonne humeur !
Pourquoi l’organisation de mariages : Contribuer à faire de leur événement, le meilleur souvenir de leur vie
Le mariage que tu souhaiterais organiser : A Marrakech
Ton meilleur souvenir de mariage : Le premier mille-feuille que Fabien a fait en live avec un marié qui est devenu un incontournable de notre carte
Ton conseil aux futurs mariés : Faites-nous confiance et lâcher prise !
Ton mariage : l’époque des robes meringue avec mes parents traiteurs qui ont préparé le repas
Ton plat préféré : la soupe au pistou et le pâté croûte
Tes loisirs / intérêts / passions : Voyage, yoga même si je suis nulle (rires), lecture et la nature
Un proverbe / une citation : « Il n’y a point de génie sans un grain de folie »

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Helen

International client liaison

La british de l’équipe. Plus de vingt ans d’expérience en événementiel à l’étranger et en France, elle adore organiser des événements sur mesure et considère chaque mariage comme unique et spécial. A votre écoute, minutieuse et bien entendu bilingue, elle s’occupe principalement des clients internationaux.

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L'interview express

Ton petit plus : mon expérience et mon écoute de vos demandes
Pourquoi l’organisation de mariages : le contact client est toujours un plaisir
Le mariage de rêve que tu souhaiterais organiser : avec les mariés qui arrivent à cheval
Ton meilleur souvenir de mariage : des sourires, la joie, l’amour …. beaucoup de bons souvenirs
Ton conseil aux futurs mariés : « we’ve got you covered »
Ton mariage : aux Etats-Unis au bord de la mer
Ton plat préféré : bœuf bourguignon et gratin de pommes de terre
Tes loisirs / intérêts / passions : l’équitation, cuisiner, tennis, voyage

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Le Chef & sa cuisine