Nicolas

Sous-chef

Nicolas a développé sa passion pour les bons produits grâce à ses parents agriculteurs. Cet auvergnat complète ses études de cuisine par une spécialisation en dessert de restaurant chez Monsieur Bernard Loiseau à Saulieu, triplement étoilé. Lors de son parcours hétéroclite, il multipliera les bonnes maisons, de l’ouverture jusqu’au macaron Michelin, notamment au MEO, et au Domaine de la Coquillade avec Christophe Renaud.

Son expérience de chef traiteur le porte jusqu’à l’Eveil des papilles qu’il intègre en 2015 en tant que sous-chef. Sa cuisine très végétale s’harmonise parfaitement avec le style du chef Fabien.

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Nicolas